茄子炸完一定要晾～一定要晾～我就是没晾上茄子白炸了，都塌了～
By依依小菲菲
用料茄子克姜末0.5g葱末0.5g生抽1勺蒜末1g醋勺水五勺糖1勺青椒半个香油3滴耗油勺酱油勺淀粉适量做法步骤1、茄子去皮切成条状
、茄条放盐，放入淀粉抓匀
3、半锅油烧热，炸茄条。炸出来一定晾一下～可以复炸一次
4、生抽，酱油，醋，糖，番茄酱，水，调成酱汁，热油辣椒段，爆香～放入料汁，炒香，收汁，将炸好的茄条放入锅中翻均匀。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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