我最爱的茄子豆角，茄子如何做得不吸油？告诉你我的小窍门哦
By清儿
用料茄子1个长豆角适量（我这10条）干辣椒适量蒜头3-4瓣盐小勺生抽1勺油适量做法步骤1、1.把茄子和豆角切成长度接近的条块，准备好蒜蓉和干辣椒。
、.茄子放水里泡10分钟，随后等茄子表面水份干了。
3、3.油下锅，烧至冒烟，放豆角，至7-8成熟，捞起备用。（油差不多淹没食材，大火哦）
4、4.放下茄子，到7-8成熟，捞起备用。（油差不多淹没食材，大火哦）
5、5.锅里剩下一点油，放蒜蓉、干辣椒、少量盐、生抽，快速炒均匀。（抱歉，这过程一直在炒，忘记拍照）
6、6.上碟，色香味俱全的样子，哈哈。
小贴士1.想茄子不吸油，那一定要泡茄子10分钟哦。.豆角和茄子都要干了水分再放油里煸，过程一定要大火。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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