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如果用长茄子做会更完美好看，像鳗鱼饭一样。我家里只剩下一只圆茄所以就是味道好吃，样子就像酱烧茄子了。
By山楂糖葫芦加芝麻
用料茄子1个白芝麻少量生抽勺老抽半勺蜂蜜1勺蚝油1勺蒜瓣香葱1根做法步骤1、茄子削皮，切四个大片儿，蒸熟。如果是长茄子，削皮拦腰切两半蒸熟。然后不要切断，铺成片，划几刀容易入味。料汁里两勺生抽半勺老抽一勺蜂蜜一勺蚝油然后加满一碗水搅拌均匀。
、油锅炒香蒜末
3、把茄子放进去煎至两面金黄，我油放多了，没煎出金黄感……
4、煎软了
5、料汁倒进去
6、定时中小火5分钟，到一半的时间你看看还剩多少汤汁，顺便撒一半的葱花进去
7、5分钟烧好了，汤汁也没烧干，茄子也入味了。
8、撒剩下的葱花，白芝麻
9、装盘
10、好吃极了！
11、下饭神器！
小贴士下次用长茄做一遍试试，能更好看。煎茄子时油不用放太多。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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