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冬天到了，谁不想一边看着剧，一边吃着香糯糯的猪蹄呢？跟着黄磊老师学的黄酒焖猪蹄不仅简单，而且蛮好吃，做起来吧～
By唐小兔兔美食日记
用料猪蹄一只黄酒一瓶八角香叶桂皮草果适量葱适量姜适量黄冰糖适量生抽两勺老抽一勺白芸豆或黄豆根据个人口味加入蒜适量料酒适量花椒适量做法步骤1、白芸豆前一天晚上用冷水浸泡。
、将猪蹄清洗干净
3、冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒，焯水去腥。猪蹄焯好后，洗干净备用。
4、起锅烧油，放入黄冰糖炒糖色。
5、炒到黄冰糖融化后起糖色
6、倒入猪蹄翻炒，糖色上了后，加姜蒜、香料，翻炒出香味。
7、再加入两勺生抽、一勺老抽。
8、倒入一瓶黄酒，再倒入泡好的白芸豆，盖锅盖焖小时。注意：不另外加水。
9、黄酒我买的这个品牌，花雕酒就是黄酒，黄酒就是花雕酒。
10、起锅前加适量盐、鸡精，最后撒葱花。软糯糯的猪蹄做好啦～
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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