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这是一道融合料理，用到了泰式甜辣酱和柠檬（也可以用泰式酸辣酱代替），加入豪吉藤椒油来提味，鲜香麻辣，酸甜爽口，米其林餐厅的创意料理，有了豪吉藤椒油，自己也可以在家轻松复制。一起来看看做法吧。
By樱花儿开
用料茄子1根泰式甜辣酱1大勺青柠檬汁几滴豪吉藤椒油10ml石榴籽30克油适量装饰用绿叶少许做法步骤1、今天要用到的主要食材。茄子洗干净沥干水分。
、先来调个料汁。小碗里放入1大勺泰式甜辣酱。
3、倒入约15ml豪吉藤椒油。豪吉这个藤椒油麻味悠长，鲜香清爽，用来做热菜、凉菜都很不错。
4、豪吉藤椒油金黄清亮，色泽美美，它采用四川新鲜藤椒萃取而成，品质上乘。
5、再挤入几滴青柠檬汁，搅拌均匀备用。
6、茄子用刮刀刮成1mm厚的条。
7、放入油锅中小火煎制。
8、一面上色后翻面，两面煎好后盛出。
9、趁热把茄条卷成小卷，码入盘中。
10、淋上调好的料汁。
11、放上石榴籽装饰。
1、再用绿叶装饰下，即可享用。
13、成品。口感丰富，香麻鲜辣，清爽解腻，一点儿也不违和，食材完美融合。
小贴士茄条尽量削厚一点儿，口感好，我这个茄子有点老，削的薄，大家可以改良下。调味可根据个人喜好调整。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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