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耗时1.5小时，做道广东靓仔靓女们都超爱的猪脚饭，满口的胶原蛋白，吃起来真香！记得用带皮猪肘子肉做出来更香
By静香爱下厨和追剧
用料猪脚克姜片适量八角个桂皮克香叶片干辣椒4个草果1个老卤汁适量盐1小勺味极鲜酱油3勺老抽半勺南乳1块米酒适量冰糖5克做法步骤1、猪脚冷水下锅焯水，加入几片姜，料酒去腥
、调个酱汁，碗里加入1块南乳，1小勺盐，3勺味极鲜酱油，半勺老抽，搅拌均匀备用
3、砂锅里先爆香姜片和香料，然后加入焯好水的猪脚，倒入酱料，老卤汁，适量清水，一块冰糖，适量米酒，大火煮开转小火卤1小时
4、煮了1小时，现在把鸡蛋加进去，再卤30分钟
5、猪脚卤好后去骨，肉切小块后码在米饭上配上卤蛋和青菜，淋入酱汁
6、这道香喷喷的猪脚饭就做好啦，满口的胶原蛋白，皮糯肉香太好吃了
猪脚的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪脚的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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