今天这道『风味脆片茄子』，外脆里软，包裹满满酸甜酱汁，诱人的色泽看着就忍不住咽口水~
By老板娘微食记
用料茄子1根青红椒各1个盐g玉米淀粉适量花椒适量干辣椒适量葱段适量蒜片适量白糖15g生抽5g香醋5g蚝油15g熟白芝麻适量做法步骤1、茄子一分为四，去掉中间的瓤。
、斜切成片。
3、加清水和盐，清洗一下。
4、控干水分，加玉米淀粉抓拌均匀。
5、表面洒点水，再裹一遍玉米淀粉。（这样外皮会更酥脆不回软）
6、起锅热油，油温6成热下茄子。
7、炸制表面变色定型捞出。
8、提高油温再复炸一遍，捞出控油。
9、另起一锅，加少许油，倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜片炒出香味。
10、加白糖、生抽、香醋、蚝油，翻炒至汤汁粘稠。
11、倒入青红椒丝和炸好的茄子，翻炒均匀。
1、最后撒上熟白芝麻点缀即可。
13、茄子一定要试试这个做法，吃过的都爱上啦~
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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