猪油很多80后、90后应该都知道，小时候应该都吃过，

还记得小时候快过年的时候，奶奶就会做猪油，还有香脆的猪油渣吃，

估计00后就很少有人知道了，因为生活水平不断提高，猪油被市场淘汰了。

猪油是用猪肥肉、内脏等油脂含量高的肉，在锅中煎烤，开始是液态的油，冷却后是白色的固态，剩余的肉渣就是猪油渣，小时候这真是一道美食，现在大家却都说猪油不健康，对心血管健康有影响，那为什么老一辈人吃了都没事呢？

猪油会影响心血管健康吗？

现代科学研究证实，猪油中确实含有对人体健康不利的成分，最主要的就是脂肪含量太高，食用后易导致胆固醇升高，引发三高症状，对心血管健康不利，还会增加肥胖风险。

为什么老一辈人吃猪油没事

我国五六十年代的时候，经济条件优先，食物种类并不多，也可以说是比较匮乏，可食用的油种类不多，猪油在当时是不错的选择，属于物美价廉，味道也不错，并且容易储存，所以在当时猪油很受欢迎。

那时候心血管疾病也有发生，只是占比不高，那些年代的人们生活比较艰苦，食物基本上以谷物为主，少油、少盐、少糖，水果很少，所以营养供给不足，吃猪油也不会出现胆固醇高的情况。

并且很多人还要工作，大部分都是体力活，交通也不如现在发达，基本上都是走路或骑自行车，身体消耗的热量就比较多，也不易导致肥胖。

为什么现在猪油是心血管杀手

现代人生活水平提高了，每天摄取的食物种类很多，如肉、蛋、奶、零食、水果等，营养丰富，甚至有营养摄取过量的情况，这就会导致热量超限，身体出现三高症状，继而引起心血管问题。

另外，现在人出门就坐车，走路变少了，还经常久坐，运动量少，以及生活不规律，身体消耗小，摄入的热量无法被消耗到，那就只能囤积身体上，日积月累，就会出现肥胖，而肥胖是心血管疾病的主要诱因。

所以，并不是现在猪油不健康不能吃了，而是现代人的体质不适合吃猪油了，当然，猪油是可以偶尔吃一次的，少量吃不会影响身体；如果体脂量低，运动量大的人，可以适量吃猪油，比较胖一点的人尽量少吃或不吃。