开胃解腻家常茄子豆角盖码饭,一盘可不够

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在茄子豆角中加入了家里剩余的两颗白蘑菇嘻嘻!大家可以不加我是为了消灭食材~

ByJiang狒Lin

用料茄子一条长豆角5根干红椒适量大蒜两瓣白砂糖一小勺生抽适量食盐适量植物油适量做法步骤

1、1.切大蒜和干辣椒备用!

、.茄子切条加入适量盐,放10分钟左右挤出茄子的水分备用。

3、3.豆角切长段,热锅倒油放入豆角,加入适量盐,煎焦至豆角变软后盛出备用。

4、4.把茄子倒入锅中煎至半熟,茄子皮发皱变软后加入豆角翻炒均匀。5.加入适量生抽和白糖调味后即可。

小贴士

茄子和豆角一定要煎焦一点才更香!注意火候!

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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