鱼香味的菜总是很下饭一碗料汁鱼香了所有：鱼香肉丝鱼香鸡丝鱼香荷包蛋鱼香茄子……吃饭还困难吗～
By虫懒懒
用料茄子克胡萝卜1根木耳50克洋葱1/个盐一茶勺葱花10克蒜3瓣姜末10克醋3勺东古酱油勺水五汤勺糖5克豆瓣酱1勺淀粉1勺番茄酱1勺老抽1/勺做法步骤1、准备胡萝卜丝木耳丝洋葱丝。茄子切条泡在清水中。
、葱姜蒜切末
3、碗中放入1勺番茄酱1勺白糖勺东古酱油1/勺老抽
4、加入3勺陈醋
5、倒入调好的淀粉水搅拌均匀备用。
6、炒锅烧热放油下肥肉条炒出油脂放入控干水的茄条，翻炒使茄条受热均匀撒少许盐盖上锅盖焖3分钟。焖出茄条的水分然后盛出备用。
7、锅内留底油下葱姜蒜末爆香。放入1勺豆瓣酱炒出红油下入配菜翻炒至断生。放入茄条。
8、茄条入锅翻炒均匀倒入调好的碗汁。
9、大火收汁至汤汁浓稠食材均匀挂汁
10、盛出装盘。
11、完成
小贴士茄子用焖炒的方法比油炸健康多了。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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