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今天是居家隔离办公的第四天，上海从来没有像现在这样安静过，以往的忙忙碌碌在疫情面前都停止了，国家要求大家做好防护不要添乱我们都居家不给别人找麻烦，辛苦了奋斗在一线的工作人员。这两天上海的菜都是靠抢的，所有的超市都关门只能网上买但都是天天没货，幸好我还屯了点存货，今天做个肉沫茄子煲。
By叶子07
用料茄子条姜两片蒜3瓣葱白+葱花1小把生抽1勺蚝油1勺老抽1小勺白糖1小勺醋勺料酒1勺油00ML肉克做法步骤1、葱、姜、蒜都切粒
、茄子切滚刀块
3、料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。
4、肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。
5、锅里放油，油热了放茄子进去煸炒，炒到茄子变软
6、把变软的茄子放入陶瓷煲里加入料汁
7、肉沫放锅里炒到变色发白放入姜蒜末待香味出来后关火。
8、把肉沫放入茄子上面，再加一小碗水。
9、盖上盖子，中大火8分钟
10、待汤汁收干的时候围着锅边再淋入一勺醋，因为前面的料汁里的醋已经挥发了很多。
11、收工完成，那个肉沫加点汤汁拌在米饭里可以吃两碗饭。
小贴士做这个菜可以多煮点饭，除了超级下饭以外，没毛病。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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