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这几年，人们的工作越来越忙碌，吃外卖的次数越来越多，外卖里面的油脂、糖分、热量均超标，种种不合理的食物营养搭配，造成肥胖人群和胆固醇人群逐渐增多，尤其是胆固醇增高造成冠心病频发和死亡的案例也越来越多，胆固醇增高成了人们谈虎色变的一种常见疾病。那么，胆固醇到底是什么呢？它增高或者降低会给我们带来哪些危害？胆固醇高了应该怎么办？下面就一起了解下。首先，我们先来大概了解一下胆固醇是什么。胆固醇呢，不仅仅在细胞膜的组成中发挥着非常重要的作用，还是我们体内荷尔蒙合成必须的营养物质，对我们的健康意义非凡，那么胆固醇在人体是怎么存在的呢？胆固醇和其他物质不同，它主要存在于我们的血管呢，存在方式大概分为三种：高密度的、低密度的和极低密度的，三种脂蛋白胆固醇。临床上，三者当中，低密度的脂蛋白，为了方便大家的理解，我们会把它比作“坏的胆固醇”，这种胆固醇也是我们人体胆固醇增高的重要原因。反之，高密度胆固醇呢，也就是“好的胆固醇”，“坏的胆固醇”会阻碍血液循环，“好的胆固醇”则能够促进血液循环，维系我们血管的正常健康，而低密度的胆固醇，也就是我们临床上经常说的坏的胆固醇，这类胆固醇会导致我们正常的血管出现梗阻和硬化。血液中，如果人体内的坏胆固醇，也就是低密度胆固醇占比增大，人体的血管硬化梗阻厉害，不仅会影响血液正常的循环、代谢，梗阻严重的还会造成缺血坏死，造成我们体内的血液供应不足，是心脑血管疾病发生的重要元凶，最后给我们造成不可逆的伤害，直至死亡。因此，维持人体胆固醇的正常平衡，至关重要，那么，人体血液中，胆固醇的正常值是多少呢？临床上，我们常用的判断血清总胆固醇(TC)值的正常值范围是3.1~5.2mmol/L。如果是胆固醇升高到5.17～6.47mmol/L这个范围内，提升轻度增高，超过6.47mmol/L就是高胆固醇了，需要引起重视，升高至7.76mmol/L，严重的极高胆固醇血症，应严格控制饮食、积极配合治疗。上面是临床上在用的胆固醇严重程度划分，您属于哪一类呢？如果已经超出了正常范围，就要注意了。如果是轻度的胆固醇增高，在医生指导下服用药物的同时，多进食下来这类食物，是可以稳定胆固醇，维持胆固醇的平衡的。胆固醇偏高的人群，我们推荐多进食这类食物：药食同源的中草药，比如枸杞、菊花、决明子等这类药物作用广泛，本身既能够做药又可以拿来当作食物食用，本身兼顾的药用价值和食用价值都非常的高，里面含有的亚油酸、黄铜、生物碱等能够帮助人体抑制胆固醇吸收，帮助胆固醇加速排出体外。这些食物搭配使用，里面的成分组合形成一种叫做野荞冬桑酵液类的营养物质，对于提升药效有更好的营养价值，甚至可以帮助我们逆转体内坏的胆固醇，增强人体抗动脉硬化的能力。胆固醇是一种吃出来的疾病，从根源处控制胆固醇也离不开饮食，调整饮食结构，控制胆固醇的摄入也是降低胆固醇的一种重要手段。胆固醇偏高的人群可以多吃一些胡萝卜、西红柿、木耳、苹果、橘子等新鲜的蔬菜水果，木耳能够清理脂肪，苹果则能够帮助我们降低胆固醇改善心血管，同时，也可以多吃一些含有优质高胆固醇的食物，例如像新鲜的鱼类、虾类等等。切记，少吃动物内脏、高温油炸的食物也不宜多食。上面的内容就是对“胆固醇高的人群饮食注意事项”的简单介绍，希望能够帮助大家。当然，除了日常饮食外，胆固醇人群还应该保持适当的运动。饮食与运动相结合，控制胆固醇的摄入量，增强自身的体质和免疫力，是应对胆固醇增高的重要手段。