冠心病指由于脂质代谢不正常，血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，在动脉内膜一些类似粥样的脂类物质堆积而成白色斑块，称为动脉粥样硬化病变。这些斑块渐渐增多造成动脉腔狭窄，使血流受阻，导致心脏缺血，产生心绞痛。以下这6种食物可以有效预防冠心病的发生，冠心病患者可以适当吃一些。
1
燕麦
建议天天最好吃一杯半的燕麦。食用燕麦片是改良血脂的一种饮食模式，可减少冠心病的危险。
燕麦中富含的水溶性纤维可以“阻拦”肠道吸收过多的胆固醇，转变血液中脂肪酸浓度，下降“坏胆固醇”和三酸甘油酯。天天摄取水溶性纤维5—10克，就可使“坏”胆固醇的吸收率下降5%。
2
坚果
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有不饱和脂肪酸，可下降胆固醇，还能坚持动脉血管的健康和弹性。
世界心脏病学会年会的一份研讨报告曾指出，10个欧洲国家搜集了近40万人的材料剖析后创造，坚果吃得越多的人，患冠心病的风险越低。天天吃13克坚果的人，得冠心病的风险比吃不到1克的人少四成。坚果唯一的缺陷就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次，每次吃8克，大约握在手心松松一把的量，即可获得丰盛的不饱和脂肪酸和抗氧化剂。
3
黄豆
黄豆饱和脂肪量低，不含胆固醇，用大豆蛋白取代动物蛋白，可下降血液中总胆固醇，“坏”胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响“好”胆固醇的含量。
此外，黄豆所含的大豆异黄酮和纤维素也能下降胆固醇。天天摄取20—50克大豆蛋白质，约可下降4%─8%的“坏胆固醇”和三酸甘油酯。除了黄豆，大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆等。要留心的是，加工过程会影响黄豆中异黄酮、纤维素含量。
4
深海鱼
其中的欧咪伽─3（OMEGA—3）脂肪酸可以透过影响血脂，下降三酸甘油酯浓度、减缓血液凝聚速率、发挥掩护心血管的作用，减少冠心病的发病。深海鱼有三文鱼、吞拿鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等，每周最好至少吃两次。
5
橙汁
其中的植物甾醇是一种和胆固醇架构类似的化学物资，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。
有科学研讨指出，天天摄取植物甾醇2—3克，可下降6%—15%的“坏”胆固醇，而不影响“好”胆固醇。除了橙汁，含植物甾醇的还有坚果、种子、黄豆油、花生油，有的植物奶油里也添加了植物甾醇。
6
大蒜
蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇；蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白；还能够降低血小板的粘滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未经加工或未除蒜味的大蒜，这对冠心病有预防作用。
冠心病患者的五大饮食原则
1.少吃多餐
努力达到并保持理想体重，特别应避免肥胖。注意养成少吃多餐的习惯，减少高热能食物如甜点等摄入。
2.少吃脂肪
减少膳食中的脂肪量，特别应减少动物脂肪量。脂肪供热比应为20%，不宜超过25%。还应注意多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例，一般主张1：1至2：1。多不饱和脂肪酸主要来自植物油。但这并不意味着吃植物油愈多愈好，其摄入量还应保持在20%脂肪供热比例之内。
3.限制胆固醇
减少胆固醇摄入量。胆固醇摄入量一般应限制在每天毫克以下，或严格限制在毫克以下。含胆固醇的食物多为动物性食物，故可用豆类及其制品替代，这样既减少了胆固醇摄入量，又提供了优质的植物蛋白。
4.减少钠盐摄入量
高盐饮食通过增加细胞外液量，血容量增加，引起心输出量增加，同时抑制平滑肌细胞膜Na+泵，使血管平滑肌细胞内钠、水增加而发生肿胀，使管腔变小，增高周围血管阻力，从而升高血压。由于高血压是发生冠心病的重要因素，因此积极合理控制盐分摄入在防治冠心病方面显得有特殊的意义。
5.注意增加膳食纤维摄入量
膳食纤维不能被消化吸收，能从肠道带走更多的胆酸，减少胆酸的被重新利用，这样肝脏就能更多地消耗体内的胆固醇来制造胆酸，从而降低胆固醇防止冠心病的发生。而且膳食纤维中的果胶成分可结合胆固醇，使其直接排出，由此降低了体内胆固醇含量，起到预防冠心病的作用。
注：激光在冠心病中的应用，利用激光手段打通心肌内外膜，形成新生的心腔相通的心肌内管道，从而达到改善心肌供血的目的，利用激光对孔道周围心肌的热作用，可是局部血管扩张，血流增加，氧供增加，管道周围心肌失去正常排列结构使心肌收缩力下降，运动减少，需氧量降低，应激状态下，组织产生内源性保护因子如热休克蛋白，使心肌对缺氧的耐受力提高，疼痛阈值升高，所以疼痛程度减轻。（刘喜林.心血管疾病激光治疗学[M].北京:中国医药科技出版社,3:93~95.）。
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