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高热量、高糖、高膳食纤维饮食向来是糖尿病患者的禁忌，那么日常生活中他们应该如何在避免这些“饮食误区”的同时摄取足够的营养呢？以下三款美食就是营养师根据糖尿病患者的饮食特性制定的，糖友不妨到厨房一试：有些糖尿病友不敢吃土豆，担心血糖升高，其实土豆并没有这么可怕，土豆放凉了，适当吃一些，反而对糖尿病人降糖是有帮助的。土豆中含有一些抗性淀粉，这种淀粉可抵抗酶的分解，在体内缓慢释放出葡萄糖，对高血糖或糖尿病人辅助控制血糖具有一定的作用。生土豆中的抗性淀粉含量高达75%，但蒸熟以后就降到3%，而放凉了以后则会上升为12%。因此如果您的血糖高，不妨把土豆放凉吃。食谱一：凉拌三丝原料：土豆克、胡萝卜25克、青椒25克。制作：1、将土豆、胡萝卜洗净去皮，再将青椒洗净2、将土豆丝放入冷水中浸泡，洗去土豆丝表面的淀粉3、锅中放入水，烧开后，加少许盐、色拉油，先将土豆丝、胡萝卜丝放入水中焯一下，约1分钟后再放入青椒丝，片刻后捞出三丝，沥干水分，倒入盘中4、加少许盐，鸡精拌匀，再加少许白醋拌匀即成。营养师点评：低脂、低钠、多纤维素，色彩鲜艳是这道菜的特点。加入少许白醋，能使此款菜吃起来更加爽脆。由于主料中含有土豆，因此这道菜既是主食，又含有蔬菜，再加一份荤食搭配，就是一顿很好的糖尿病饮食。食谱二：冬瓜炖排骨材料：冬瓜克，排骨克，植物油、姜片、盐各适量。做法：1、冬瓜去皮，去瓤，切片；排骨洗净，放在沸水中焯一下，捞出备用。3、将排骨、姜倒进锅中，加适量清水，大火烧沸后改用小火慢炖，最后加入冬瓜，熟后用盐调味即可。告诉大家：冬瓜含有的丙醇二酸具有利尿祛湿的作用。此外，还能抑制淀粉、糖类转化为脂肪，辅助控糖。冬瓜每百克热量为7千卡，每日宜食60克，有减肥、降脂的功效，尤其适合糖尿病、肾病、高血压、冠心病患者食用。食谱三冬菇豆腐汤材料：豆腐2块，冬菇5~6朵，清水约2~5杯，葱、胡椒粉各适量。做法：1、豆腐略冲净，打干，即放入滚油内，炸至金黄捞起，吸干油分，待用。2、烧热油约1/2汤匙，注入清水，煮至沸，放入冬菇，煮沸片刻，至出味及汤浓，最后加入豆腐，3、待再度沸起时，加适量盐及胡椒粉调味，即可盛起，撒上葱粒，趁热食用。营养师点评：冬菇每百克热量19千卡，每日4－8朵即可，富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖之功效。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。（注意：冬菇为动风食品，有顽固性皮肤瘙痒症者忌食。）豆腐每百克热量为82千卡，每日宜食克，有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。