少盐饮食轻松生活肉末茄子美味家常菜，色香味俱全营养丰富，做法简单轻盐调味也好吃入味，家人喜欢吃每次一大盘全扫光
By豆粉文文
用料茄子4个肉末克红椒大蒜5瓣葱花少许生抽勺蚝油1勺老抽少许食用油适量零卡糖少许做法步骤1、食材
、茄子切滚刀块红椒切块蒜切末肉末调味备用
3、上锅炸茄子
4、茄子炸好备用
5、留底油炒蒜末
6、加入肉末翻炒
7、加入红椒
8、加入生抽少许老抽
9、加入蚝油提鲜
10、加入茄子少许糖
11、翻炒装盘美味即成
小贴士茄子切好滚刀块泡在水里加少许盐，这样茄子不会变色油炸的时候不吸油香糯
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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