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碎碎念：总要换着花样给自己整点好吃的吖，茄子和鸡胸肉真的很搭，烤过之后的茄子微微焦脆，放一会吃微软却有些许的韧劲，口感我喜欢，吃到鸡胸肉馅的那一刻已经把“柴柴的鸡胸肉”这个固有想法抛到九霄云外，会有肉汁哦～
By坤坤的女孩儿
用料茄子1根鸡胸肉克姜片1片料酒1勺生抽1勺香油1勺麻油勺黑椒碎适量盐适量干碟辣椒面适量做法步骤1、鸡胸肉和姜片打成泥
、加入料酒、生抽、香油、麻油、黑胡椒和盐
3、搅打上劲
4、茄子洗净，擦干表面水分，上部分叶子切去
5、用削皮刀从上到下一层一层的削成长片片
6、取一片茄子，铺一层鸡肉馅
7、卷起来，接口处朝下放在烤碗中
8、烤箱00度预热，其余依此类推
9、放入预热好的烤箱度0-5分钟
10、出炉后表面撒干碟辣椒面和白芝麻装饰
小贴士①尽量胖一点的茄子，可以塞多多的肉，容易卷起来②肉馅不要太多，如果肉馅放的厚，茄子的存在感就会大大降低③也可以不撒在表面，直接蘸辣椒面吃，也可以调一个酱汁（生抽+耗油+淀粉+水）熬至浓稠，浇在茄子肉卷上
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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