冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病，亦称缺血性心脏病。冠心病的发病率在40岁以后逐渐增加，普遍认为高脂血症、原发性高血压、糖尿病、吸烟、肥胖和缺少体力活动是冠心病的危险因素，合理的营养饮食是防治冠心病的重要措施。
营养治疗原则
一、控制总热能：热能的摄入不宜过高，以维持正常体重为原则，防止肥胖、如体重过高应减少热量的摄入，并适当增加运动。
二、低脂肪：减少总脂肪的摄入量，不用肥肉、肥禽及其他含油脂高的食物，烹调用植物油，每日以二匙为限。见附表1。
三、低胆固醇：少用胆固醇含量高的食物，伴有高胆固醇血症者每日从食物摄去胆固醇以低于毫克为宜。见附表2。
四、适量蛋白质：宜选用含脂肪少、高生物价蛋白食物，如低脂奶、鸡肉、虾、鱼、牛瘦肉、豆腐、豆干、百叶等。
五、少吃甜食：应不用或或少用精制碳水化合物，如蔗糖、糖果、甜食等。
六、充足的维生素：特别是VitC、B族和VitE都有调节脂质代谢的的作用，应注意补充。
七、充足的膳食纤维：膳食纤维具有减少肠粘膜吸收胆固醇和加速胆酸从粪便中的排泄，所以有降血脂的作用。粗粮和蔬菜是富含膳食纤维的食物，在日常膳食中应多吃。
八、餐次合理，忌暴饮暴食：每次进食勿过饱，尤以晚餐宜少于午餐。
九、饮食禁忌：1、食盐不宜多用，每天约2-4克；含钠味精也应适量限用。
2、忌烟少酒，烈性酒应禁忌。
3、多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品、海带、木耳、香菇类食物。
常用食物中脂肪的含量（mg/g）常用食物中胆固醇含量（mg/g）
食物脂肪食物脂肪食物胆固醇食物胆固醇
牛奶3豆腐2猪肉81鸡蛋
瘦猪肉6鸡蛋10猪脑鸭蛋
肥猪肉37鸭蛋13猪肝带鱼71
瘦牛肉2青鱼6牛肉58青鱼
瘦羊肉4鲫鱼5羊肉96鲳鱼92
鸡肉14对虾1鸡肉82鱿鱼
鸭肉33咸肉36鸭肉目鱼
鹅肉20牛奶76海虾
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