八年级上册
第5单元生物的多样性
第14章丰富多彩的生物世界
第一节五彩缤纷的植物世界
⒈藻类植物
分类单细胞藻类：甲藻、衣藻、硅藻、盘藻；
多细胞藻类：水绵、紫菜、海带。
藻类植物：结构比较简单，没有根茎叶的分化；天气转暖，池水变绿，与藻类繁殖有关。
分布：大都生活在水中。应用：饵料、食用、中药材。危害：赤潮。
⒉苔藓植物和蕨类植物
⑴苔藓植物
特征：没有根，一般只有矮小的茎和又小又薄的叶，，茎、叶中没有输导组织。
种类：葫芦藓、地钱。分布：生殖过程离不开水，阴暗潮湿的环境中
应用：检测空气污染，水土保持。
⑵蕨类植物
特征：不仅有正真的根、茎、叶，而且在体内还具有输导组织，能较好适应陆地生活。叶片背后有孢子囊（孢子是生殖细胞）。
种类：蕨、石松、满江红、桫椤。分布：生殖过程离不开水，阴暗潮湿的环境中
应用：能源（煤和石油）、药用、饲料、肥料。
⑶苔藓植物和蕨类植物的生殖都离不开水。
⒊种子植物
种子植物包括裸子植物和被子植物，它们的生殖过程不需要水。
裸子植物：种子裸露，没有果皮包被；
裸子植物的种类：松、杉、柏、苏铁、银杏。
被子植物：被子植物是常见的绿色开花植物，一般都具有根、茎、叶、花、果实和种子。种子外面有果皮包被形成果实。生殖过程不需要水，适于生活在各种环境中。
⒋我国的珍稀植物
国家一级保护植物：桫椤、珙桐、水杉、金花茶二级：龙棕、红桧、荷叶铁线蕨。
藻类植物
苔藓植物
蕨类植物
种子植物
裸子植物
被子植物
代表
甲藻、水绵、紫菜、海带
葫芦藓、地钱
蕨、石松、满江红、桫椤
松、杉、柏、苏铁、银杏
白菜、向日葵
根
×
×
√
√
√
√
茎
×
√
无输导组织
√
叶
×
√
√
环境
大多在水中
阴湿
阴湿
各种环境
生殖
孢子生殖
种子繁殖
第二节千姿百态的动物世界
⒈无脊椎动物与脊椎动物的根本区别在于无脊椎动物体内没有脊椎骨组成的脊柱。
⒉无脊椎动物
无脊椎动物约占动物种数的95%，在整个动物界都占绝对优势。
（1）腔肠动物门
特征：身体中央有消化腔，有口无肛门。代表动物：水母、珊瑚、海蛰、水螅
（2）扁形动物门
特征：身体背腹扁平，有口无肛门，虽然组织、器官、系统有了进一步分化，但没有呼吸系统和循环系统的分化。代表动物：涡虫、吸虫、绦虫。
（3）线性动物门
特征：身体线形,细长,有口有肛门.代表动物：蛔虫、丝虫、轮虫。
(4)环节动物
特征：身体由相似的体节组成。体节促进了环节动物的形态结构和生理功能的进一步发展。代表：蚯蚓、水蛭（蚂蝗）、沙蚕。
(5)软体动物
特征：体外被覆坚硬的贝壳，用以保护柔软的身体。
代表：鲍鱼、蜗牛、鱿鱼、章鱼。
(6)节肢动物（种类最多、数量最大、分布最广的动物类群）
特征：身体分节，体表有外骨骼（防止体内水分蒸发）和分节的附肢。
昆虫纲，一般具备两对翅、三对足。如，蝗虫、蝴蝶。
⒊脊椎动物
脊椎动物代表着动物界中的高等类群，主要包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类；它们的共同特点是身体的背部有脊柱。
（1）鱼类：与水生生活相适应的特征：身体呈流线型；体表被覆鳞片（黏液和鳞片有保护和减少阻力的作用）；用鳃呼吸；身体两侧大多有侧线，能感知水流的方向；鳍维持身体平衡（躯干部和尾鳍产生前进的动力；尾鳍保持前进的方向）；
代表动物：有淡水鱼类鲤鱼、鲢鱼。海洋鱼类有带鱼、大黄鱼等。
（2）两栖动物：是脊椎动物由水生向陆生的过渡类群。两栖动物的幼体生活在水中，用鳃呼吸；大多数成体生活在陆地上，用肺呼吸。两栖动物皮肤有辅助呼吸的作用。代表动物：蛙、蟾蜍、大鲵（娃娃鱼）、蝾螈。
（3）爬行类：由于具有较为发达的肺而成为真正生活在陆地上的动物。爬行类体表覆盖鳞片或甲，在陆地产卵，卵的表面具有坚硬的卵壳。
代表动物：龟、蟒蛇、扬子鳄、壁虎。
（4）鸟类：适应飞行生活的特征有：身体大多呈流线型，前肢变成了翼，体表被覆羽毛，体温恒定。鸟产的卵一般比较大，具有坚硬的卵壳。
（5）哺乳动物：体表一般有被毛，胚胎发育在母体子宫内进行，母兽以乳汁哺育幼兽。（胎生、哺乳）代表：人、鲸、蝙蝠、大象、海牛等。
（6）我国珍稀国家一级保护动物除了被誉为“活化石”的大熊猫外，还有蒙古野驴、金丝猴、白鳍豚、丹顶鹤、朱鹮、扬子鳄等。
第三节神奇的微生物
1、细菌
观察方式：高倍显微镜。
结构：有细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质（无成型的细胞核）、荚膜（保护作用）、鞭毛（助于运动）、芽孢（休眠体）。
生活方式：寄生或腐生。分类：球菌、杆菌、螺旋菌。
应用：利用黄色短杆菌制造味精；乳酸菌生产酸奶；甲烷菌生产沼气；少数有害
2、真菌
结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，细胞内没有叶绿体。
生活方式：营腐生或寄生。
应用：提供发酵食品：馒头、酒类、抗生素、有机酸等大型真菌人类直接使用（鬼笔鹅膏有毒）有些有害：脚癣等
3、病毒
观察方式：电子显微镜。生活方式：寄生（在活细胞中）。
结构：结构简单，无细胞结构，只有蛋白质外壳和内部遗传物质。
细菌
真菌
病毒
细胞
单细胞
单细胞
多细胞
无
代表
大肠杆菌、乳酸菌
酵母菌
根霉、
T4噬菌体
基本结构
细胞壁
√
√
×
细胞膜
√
√
×蛋白质外壳
细胞质
√
√
×
细胞核
×核质
√
×内部遗传物质
特殊结构
叶绿体
×（极个别有）
×
×
线粒体
×
√
×
鞭毛
有的有
×
×
荚膜
有的有
×
×
真、原核生物
原核生物
真核生物
×
生活方式
自养
×（极个别有）
×
×
异
养
腐生
√
√
×
寄生
√
√
√
生殖方式
分裂
孢子
复制
一、生物的分类
⒈生物分类的依据：生物的相似程度（形态结构、生理功能），把生物划分为不同的等级，并对每一类群的特征进行科学的描述。
⒉生物分类的等级
⑴分类等级：界、门、纲、目、科、属、种。（从高到低）
⑵种，又称物种，是指形态结构和生理功能基本相似，生态分部基本相同的一类生物。是生物分类中最基本的单位；
⑶在生物分类群之间，所处的共同分类等级越低，它们之间在形态结构和生理功能等特征上相似程度越大，亲缘关系越近。
第15章生物多样性保护
一、生物多样性
⒈生物多样性的含义
生物多样性，简单地说，解释生物以及生存环境的多样性；确切地说，包括地球上所有的植物、动物和微生物及其所拥有的全部基因和各种各样的生态系统。
生物多样性包括：物种多样性（最直观）、遗传多样性（基因多样性）和生态系统多样性。
物种多样性是指生物种类的丰富程度;
生态系统多样性是指生物及其所生存自然环境类型的多样性。
物种多样性是由遗传物质多样性决定的，地球上所有生物携带的遗传信息的总和是遗传多样性的基础。
注意：杂交产生的新品种利用的是基因多样性（遗传多样性）；
⒉生物多样性的价值
直接价值：医、食、住、美学等；
间接价值：维持生态平衡（保持水土，调节气候等）；
潜在价值：尚未开发（开发新药，研制新物种）。
二、保护生物多样性的艰巨使命
⒈生物多样性面临的威胁：物种灭绝速度加快。
⒉生物多样性丧失的原因：主要栖息地的丧失。
⒊生物多样性的保护途径：就地保护（最有效和必要的措施；场所是自然保护区）、迁地保护(就地保护的补充)、加强教育和法制管理。
第16章生命起源和生物进化
一、生命的诞生
⒈原始大气的成分：二氧化碳、甲烷、氮气、氨、氢气和水蒸气等。原始大气与现代大气的主要区别在于原始大气没有氧气。
⒉米勒模拟原始地球条件的实验：
火花放电的作用是模拟原：地球上的闪电；装置内输入气体主要作用：模拟原始大气；
实验说明：在一定的条件下，原始大气中各种成分能转变为有机小分子。
⒊生命起源过程
原始地球火山爆发
↓第一步第二步第三步
原始大气──→有机小分子──→有机大分子──→原始生命──→原始单细胞生物
（氨基酸等）（蛋白质、核酸等）（能生长、生殖、遗传）
⒋地球上的生命起源于原始海洋。
二、生物进化的历程
⒈生物进化的证据
⑴化石是生物进化的最直接证据。
化石是保存在地层中的古生物的遗体（如恐龙化石、鱼类化石和植物化石）、遗物（如恐龙蛋化石）和遗迹(如恐龙足迹化石)。
⑵马的进化过程：趋势是体型由小趋大，四肢越来越长，多趾足逐渐变成中趾发一着地。
⑶鸟的进化过程：始祖鸟（古代爬行类进化成鸟类的典型证据之一）、孔子鸟。
⑷越简单、越低等的生物的化石总是出现在越古老的地层里；
越复杂、越高等的生物的化石总是出现在越新近形成的地层里。
⒉生物进化的主要历程
⑴地球上最早出现的植物是海洋中的原始的单细胞藻类；种子植物的生殖过程已经完全摆脱了对水的依赖。
⑵地球上最早出现的动物是海洋中的原始的单细胞动物。
（进化顺序）鸟类
古代鱼类→原始两栖类→爬行类
哺乳类
（低等到高等顺序）
鱼类→两栖类→爬行类→鸟类→哺乳类
⑶生物进化趋势：从单细胞到多细胞、从低等到高等、从简单到复杂、从水生到陆生。
⑷生物多样性是生物长期进化的结果。
三、达尔文的生物进化学说
⒈达尔文乘“贝格尔号”舰考察，在《物种起源》一书中提出了自然选择学说——被恩格斯称为“19世纪自然科学三大发现”之一。
⒉加拉帕戈斯雀的喙的进化及原因
由于环境条件(如食物、生物空间等)的改变，地雀的喙的形态、大小等方面发生了进化，以适应改变的环境。
⒊自然选择学说：在生存斗争中，适者生存，不适者被淘汰的过程。对同种生物而言，具有有利变异的个体在生存斗争中容易获胜，并繁殖后代；具有不利变异的个体则容易被淘汰。
⒋自然界的生物普遍存在着遗传和变异现象。
生物变异是不定向的，自然选择是定向的。
生物进化是自然选择的结果。
四、人类的起源和进化
⒈人类祖先——古猿（黑猩猩是与人最相似的动物）
著名博物学家林奈首先把人归入哺乳纲灵长目，认为人是灵长目中最高等的动物；
英国生物学家赫胥黎通过比较解剖等方法，第一次提出了人、猿同组的观点；
通过埃及头骨化石发现，埃及古猿的门齿小，类似人：犬齿、前臼齿和臼齿都比较大，类似猿。
⒉人类进化的主要历程（脑容量变化最显著）：
南方古猿→能人→直立人→智人
第6单元动物的运动和行为
第17章动物的运动
一、动物的运动形式多种多样，主要有飞行、奔跑、游泳、爬行、行走、跳跃。
二、动物和植物主要区别之一是动物能够通过运动，主动的、有目的地迅速改变其空间位置。
动物通过运动主动地适应环境，提高了生存能力。生物通过运动还能迅速迁移到更为适宜的栖息地和生殖场所，从而有利于自身的生存和繁殖。
三、动物运动的能量来源
动物的运动需要消耗能量，而能量来源于所摄取的食物。
食物被动物消化吸收后，营养物质进入细胞，细胞通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，其中一部分可以作为动物各项生命活动所需的能量。
光合作用消化吸收呼吸作用释放能量
太阳植物（食物）───→细胞───→ATP───→肌肉
四、动物的运动依赖于一定的结构
⒈动物的运动结构
草履虫依靠纤毛的摆动在水中运动，变形虫依靠伪足运动。
蚂蚁等昆虫的足分节，依靠足部肌肉的收缩和舒张，使分节的足产生运动。运动时，一般是以一侧的前足、后足和另一侧的中足为一组，进行交替运动。
⒉脊椎动物的运动系统
脊椎动物的运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分组成。
关节组成关节头、关节囊、关节腔（内有滑液）、关节窝、关节软骨。
关节示意图
屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱二头肌舒张，肱三头肌收缩。
人和脊椎动物的肌肉收缩和舒张都是在神经系统的调节下完成的。
第18章动物的行为
一、动物行为的主要类型
觅食行为、防御行为、生殖行为、迁徙行为
其他行为：社会行为、节律行为、攻击行为等。
二、动物行为的生理基础
⒈先天性行为：动物生来就有的、由遗传物质所控制的行为，也称为本能行为。
⒉学习行为：不是生来就有的，是动物在成长过程中，通过积累生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为。
学习行为是建立在先天性行为基础之上形成的。
学习行为主要与神经系统中的大脑皮层有关，大脑皮层越发达，学习能力就越强。
动物的行为主要受神经系统（神经）和内分泌系统（激素）的调控。
动物越高等，解决问题的能力就越强，适应各种生活环境的能力也越强。
第7单元生物和环境是统一体
第19章生态系统
一、生态系统的组成
⒈生态系统：在一定地域里，生物与环境通过不断的物质循环和能量流动，互相作用、相互依存而形成的统一整体。
⒉生态系统的成分
非生物成分：阳光、空气、水和土壤等（生物活动的场所和能量）
生产者：绿色植物（转化和储能量）草食动物
生态系统生物成分消费者：动物（传递物质和能量）杂食动物
肉食动物
分解者：细菌、真菌（分解有机物为简单无机物（二氧化碳、无机盐））
⒊食物链与食物网：
食物链：生物之间通过食物的关系而相互联系形成食物链。
食物链的特征：
①起点是生产者，终点最高级消费者；②箭头指向捕食者；
③包括生产者和消费者；④无非生物成分和分解者。
食物网：生态系统中个条食物链之间互相交错形成了复杂的网络，称为食物网。
4、生物富集：生物从周围环境中吸收并不断积累某种元素或难以分解的化合物，使该物质在生物体内的浓度超过环境中浓度的现象。（生物富集常常伴随食物链而发生）
二、生态系统中的能量流动和物质循环
⒈生态系统中的能量流动
营养级：生态学上把处于食物链某一环节上的所有生物的总和称为一个营养级。
消费者在不同的食物链中所处的营养级不同，植物在食物链中所处的营养级是固定的（为第一营养级）。
生来系统中的能量最初来自于太阳；
生来系统中的能量流动的起点：生产者（绿色植物）进行光合作用固定太阳能。
生态系统中的能量流动的特点：单向流动，逐级减少。
能量流动的渠道：食物链
⒉生态系统中的物质循环
生态系统中的能量流动伴随着物质循环。
碳循环
图是自然界中二氧化碳的循环示意图。
(1)图中的①所示的生理作用是呼吸作用，场所是线粒体
(2)②所示的生理作用是光合作用，场所是叶绿体。
(3)③过程中起作用的生物主要是真菌和细菌，它们在生态系统中的角色是分解者。
(4)③过程能为植物提供的物质除二氧化碳外，还有无机盐。
第20章生物圈是最大的生态系统
一、生物圈中的各种生态系统
⒈各种生态系统
水域生态系统海洋生态系统
生态系统淡水生态系统森林生态系统
陆地生态系统森森地生态系统人工林生态系统
草原生态系统
草地生态系统
人工牧场生态系统
⒉生物圈是地球上最大的生态系统，包括大气圈的下层、水圈和岩石圈的上层（主要是土壤层）；同时，生物圈又是地球表面各种不同类型生态系统的总和。
⒊生态平衡：生物与生物之间以及生物与环境之间的能量流动和物质循环也保持相对稳定，这种稳定称为生态平衡。生态平衡是一种动态的和相对的稳定状态。
⒋一个生态系统的稳定性与该生态系统中的生物多样性有关。生态系统中的生物种类越多，食物链和食物网越复杂，生态系统的自我调节能力就越强，生态系统就能较长时间的维持相对的稳定。生态系统的自我调节能力是有限的。
⒌人工生态系统和生态农业：不稳定，需要人类来维持平衡。
二、生物圈是生物的共同家园
为了人类的自身利益和全球生态系统的平衡，20世纪80年代初，联合国世界环境和发
展委员会提出了可持续发展战略。
可持续发展战略：强调环境与经济的协调发展，追求人与自然地和谐，既要满足当代人类的各种需求得到满足，又要保护环境，不对人类后代的生存和发展构成危害。
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八年级下册
第8单元生物的生殖、发育与遗传
第21章生物的生殖与发育
第一节生物的无性生殖
⒈无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接发育成新个体的生殖方式。常见的无性生殖：出芽生殖（水螅、酵母菌）、营养生殖（嫁接、扦插、压条）、分裂生殖等。
⒉营养生殖
⑴植物依靠营养器官（根、茎、叶）进行的无性生殖，又叫做营养生殖。
营养生殖（嫁接）的优点：能够保持植物亲本的优良性状，加快植物生殖的速度。
⑵嫁接：接上去的芽或枝叫做接穗，被接的植物体叫做砧木。
嫁接时，必须使接穗和砧木的形成层紧密结合。嫁接芽接：有桃、山楂、苹果等；
枝接：柑、橘等。⑶扦插：柳树、马铃薯、葡萄、月季、秋海棠等。压条：夹竹桃、桂花等。
⒊植物组织培养
植物组织培养是将植物的器官、组织或细胞等，在无菌的条件下，培养在含有多种营养物质和植物激素的培养基上，使它逐渐发育成完整的植物体的技术。
植物组织培养优点：能在短时间内生产出大批植物，防止植物病毒的侵害，培育植物新品种。
第二节植物的有性生殖
⒈有性生殖一般是指由两性生殖细胞的结合形成受精卵，再发育发育成新个体的生殖方式。
植物有性生殖的优点：能综合双亲的优良性状，提高后代的生活力。
⒉植物的传粉
传粉：花粉通过不同的途径传送到雌蕊柱头上的过程。自花传粉：同一朵花的雄蕊花药中的花粉传给雌蕊，如，小麦等；
异花传粉：一朵花的雄蕊花药中的花粉传给另一朵花的雌蕊。
⒊被子植物有性生殖过程：开花→传粉→受精→果实和种子的形成。
花柄、花托、花萼、花瓣
雄蕊：花药、花丝凋谢（有的部分宿存）
花
花蕊柱头、花柱、
雌蕊：
子房壁果皮
子房珠被种皮果实
胚珠卵细胞+精子─→受精卵─→胚种子
极核+精子受精极核胚乳
果实种子的多少与每个子房中的胚珠的多少有关。
注意：花生“麻屋子（果皮）”、“红帐子（种皮）”、“白胖子（胚）”。
果实：西瓜、小麦子粒、玉米子粒、葵花籽种子：豆类、西瓜子、杏仁、芝麻。
第三节昆虫的生殖与发育
⒈家蚕的生殖与发育
⑴家蚕在生长发育要经过四个时期：受精卵→幼虫→蛹→成虫。经过四次蜕皮和四眠。
⑵完全变态发育：幼虫和成虫时期在形态结构和生活习性上有明显的差异。如家蚕、蚊、蝇、蜜蜂、蝴蝶等。蚊的幼虫称为孑孓，蝇的幼虫称为蛆。
⒉蝗虫的生殖与发育
⑴蝗虫的幼虫经过五次蜕皮；要经历三个发育时期：受精卵→幼虫→成虫。
⑵不完全变态发育：幼虫在形态结构和生活习性上与成虫相似，只是身体较小，生殖器官没有发育成熟。如蝗虫、蟋蟀、蟑螂、蝼蛄等。
⑶灭蝗虫、菜粉蝶等昆虫的最佳时期是幼虫时期。
⒊昆虫的生殖和发育特点：有性生殖、体内受精，完全变态发育或不完全变态发育。
第四节两栖类的生殖与发育
⒈两栖类的生殖和发育特点：有性生殖、体外受精，变态发育。
⒉蛙的发育过程：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙。蝌蚪这一发育时期相当于昆虫的幼虫期。
⒊蝌蚪的呼吸：外鳃→内鳃→肺；先后肢后前肢。
蛙的幼体生活在水中，用鳃呼吸;成体生活在陆地上，主要用肺呼吸及皮肤辅助呼吸。
幼体和成体在形态结构、生活习性等方面存在显著差异的发育类型，称为变态发育。5、两栖类的生殖、发育过程不能完全摆脱水的束缚，因而它们的生活范围受到一定的限制。
第五节鸟类的生殖与发育
⒈鸟类的生殖发育特点：有性生殖、体内受精，先体内发育后体外发育；多数具有筑巢、求偶、交配、产卵、孵卵、育雏等生殖行为，提高了后代的成活率。
⒉鸟类的发育体内受精：受精过程发生在体内的方式，叫做体内受精。
⒊早成鸟：眼睛睁开，全身有稠密的绒毛，腿足有力，立刻就能跟随亲鸟自行觅食，如鸡、鸭、鹅、大雁等；
晚成鸟：眼睛没有睁开，身上的绒羽很少，甚至全身裸露，腿足无力，没有独立生活的能力，要留在巢内由亲鸟喂养，如家鸽、燕子、麻雀、老鹰等。
第22章生物的遗传和变异
一、DNA是主要的遗传物质
⒈细胞核是遗传信息的中心
⑴遗传和变异是生命的基本特征之一，是生物界普遍存在的生命现象。
⑵遗传：生物亲代与子代之间、子代个体之间相似的现象，也可说是生物性状由亲代传给子代的现象。
⑶细胞核是遗传信息的中心和信息库。
⒉细胞核中的遗传物质
⑴染色体
每一种生物的体细胞内，染色体数目一定，一般成对出现,一条来至父方，一条来至母方
注意：染色体数目的恒定对生物生命活动的正常进行非常重要。
人的体细胞中多了或少了一条染色体，可能导致严重的遗传病。
例如，当一个婴儿的体细胞中的第13对染色体多了一条，
即有47条染色体就会导致先天性裂唇。DNA
染色体主要是有蛋白质和DNA组成的，DNA是主要的遗传物质。
⑵DNA与基因
DNA分子是双螺旋结构的，上面具有特定遗传效应的片段叫做基因。
二、人的形状和遗传染色体
⒈遗传性状：可以遗传的生物体的形态特征和生理特征。
相对性状：一种生物的同一性状的不同表现类型。
⒉基因控制生物的性状
基因控制生物的性状，是最基本的遗传信息单位，基因一般成对存在。
显性基因是控制显性性状的基因；隐性基因是控制隐性性状的基因。隐性基因在显性基因存在时所决定的性状表现不出来。
三、人的性别决定
⒈性染色体和常染色体
人的体细胞中共有23对染色体，，其中常染色体22对，性染色体1对。
女性
男性
体细胞
22对+XX
22对+XY
生殖细胞
22条+X
22条+X或22条+Y
⒉性别决定的方式
性别决定和受精卵携带的性染色体有关；对人类来说，子代的性别主要决定于精子。
鱼类、两栖类和所有的哺乳类动物的性别决定方式和人基本一样；但鸟类与人的性别决定方式不一样。
男性和女性的比例一般为1:1
四、遗传病和优生优育
⒈遗传病：由遗传物质发生改变而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。常见的遗传病有白化病、血友病、色盲、先天性愚型、先天性聋哑等。
⒉优生优育包括禁止近亲结婚、提倡遗传咨询和产前诊断等。遗传咨询的目的是避免遗传病患儿的出生。
五、生物的变异
⒈变异：生物体亲代与子代以及子代个体之间的差异。
⒉变异对生物的生存和发展的意义
可遗传变异是由遗传物质发生变化而引起的，单纯由环境引起的变异是不可遗传变异。
生物的变异有利于生物适应不断变化的环境。
第9单元生物技术
第23章日常生活中的生物技术
一、源远流长的发酵技术
⒈发酵技术
发酵现象产生原因：微生物的生长、繁殖。
⒉食品生产
酒粮和水果放久了会有酒味都是酵母菌发酵的结果，果酒暴露在空气中变酸是醋酸菌发酵的结果，使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是乳酸菌。
酿制酒酿注意：用冷开水蒸熟糯米；适宜温度为25~30℃。
二、食品保存
⒈食品腐败的原因：微生物的生长、繁殖。
⒉食品保存的基本原理：杀灭微生物或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
⒊食品保存方法
物理方法：高温灭菌、低温抑菌法和脱水抑菌法等
化学方法：如添加山梨酸甲等防腐剂杀灭食品中的微生物
生物方法：主要有酶制剂法，如在运输鲜虾、鲜鱼时，添加溶菌酶杀灭它们体表的微生物。
传统：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；
现代：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
目前：广泛利用酶。如，利用溶菌酶对水产品进行保存。
⒋高温灭菌后的食品置于真空环境中最不易发生腐败。
第21章现代生物技术
一、现代生物技术的应用
⒈现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。
⒉基因工程和转基因技术
基因工程：是按照人得意愿，运用人工的方法，对生物的基因组成进行“移花接木”式的改造；
转基因技术：外源基因可以直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术。被导入外援基因的动植物称为转基因动植物。
应用及实例：①年美国科学家利用转基因技术，将大鼠生长激素基因转入小鼠受
精卵中培育出“巨型小鼠”。②科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因成功转入烟草中。
⒊细胞工程和克隆技术（无性生殖）
细胞工程：是指在细胞水平上有计划地改造细胞的遗传物质，培育人类所需要的生物新品种的技术。
母羊A：乳腺细胞（体细胞）中的细胞核
⑴克隆羊多利的诞生母羊B：卵巢中的去核卵细胞（细胞膜和细胞质）
母羊C：胚胎发育的场所
多利羊和A羊几乎一样是因为多利获得了母羊A的细胞核中的遗传物质；
多利羊的克隆成功，意味着人类可以利用动物身上的一个体细胞培育出这一动物几乎相同的生命体。
⑵克隆：不经过受精作用（有性生殖）而获得新个体的方法
