冠心病的危险因素中,高血压、高血脂、糖尿病和肥胖以及不合理饮食习惯都与饮食有关。因此,合理调节膳食结构不仅是健康生活方式的主要内容,而且是防治冠心病自我保健的重要措施之一。
正确的饮食原则是:总量控制,合理搭配。
(1)总量控制控制总热量及食盐的摄入,保持理想体重,维持血压、血糖、血脂的理想水平。具体应做到以下几点。
①饭吃八成饱,创造饥饿感,切忌暴饮暴食和晚上饱餐。
②进餐要慢,适当控制节奏。
③不食或少食动物内脏(如肝、脑、肾等)以及鱼子、墨斗鱼、松花蛋等高胆固醇食物。肥肉、动物油脂、黄油、奶油等富含饱和脂肪酸的也应不食或少食,蛋黄每周应仅限两个。
④控制食盐摄入,每日不超过6克。为了钾的补充,应食用菠菜、萝卜、卷心菜、芹菜茎、南瓜柠檬等。
(2)合理搭配
①主食为谷类、豆类和薯类食物，少食多餐，限制蔗糖的摄入量。
②每日可进食克(1斤)新鲜蔬菜和克(半斤)水果,保证维生素和纤维素的摄入。
③选择富含优质蛋白质的食物,如鱼类、禽类、奶类、豆类及其制品。牛羊猪肉的摄入量每日应少于克(2两)
④常食海带、紫菜、香菇、木耳等。
⑤限制摄入含饱和脂肪酸的动物脂肪,选择恰当的含不饱和脂肪酸的植物油,并节制用量。
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