都说眼睛是心灵的窗户，而生活中有很多人却每天都在做伤害眼睛的事：每天玩电脑、玩游戏、玩手机...如何保护好眼睛对每个人来说都很重要。蔬菜中含有丰富的人体所需营养物质，常吃不仅能增强身体机能，对眼睛也能起到一定的保护作用。

菠菜

菠菜中含有大量叶黄素，而叶黄素对于预防眼睛“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

此外，菠菜中还含有丰富的维生素C、蛋白质以及钙、磷、铁等元素，有助于补充能量，改善肠胃，增强体质。

但要注意一点，贫血、结石患者以及老年人、婴幼儿或孕妇不宜多吃菠菜。

紫甘蓝

紫甘蓝相对于其他蔬菜还是有点特别的，如其含有丰富的硫元素，能杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效。此外，紫甘蓝中的紫色色素是花青素，它可以缓解眼睛疲劳，有皮肤干扰和想保护视力的人都可以多吃。

荠菜

荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。

荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。

荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。

胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，进入人体后可转变为维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患夜盲症、眼干燥症的人，就是因为缺乏维生素A，所以，多吃胡萝卜对眼睛很好。

蛋黄

除了叶黄素对眼睛有帮助，另一种玉米黄素也具有不错的抗氧化作用，能保护眼睛。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑部病变和白内障等眼疾。

同时具有叶黄素与玉米黄素，甚至含有蛋白质、脂肪、卵磷脂等多种营养素的天然食物就是蛋黄。有的人以为吃蛋不能吃蛋黄，避免胆固醇过量，于是均捨弃不食用，实在非常可惜，对于平时饮食普遍很清淡的老人来说，每天适量摄取营养价值高的蛋黄，是很重要的营养来源。

虽然罹患冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇的人，不宜多吃蛋。但是适量食用并不会有什么大碍。在吃蛋的同时，可同时多吃蔬菜水果，这样即能避免胆固醇过高，还能达到保护眼睛的效果。

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