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笋的营养功效

笋是竹子处从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。口味甜、香、脆。

笋富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、丰富的矿物质和维生素，笋具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。因为笋富含蛋白质和氨基酸，所以它可以为人体提供所需要的能量。笋还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，可以用于预防肿瘤，防治夜盲症等作用。

笋的食用禁忌

笋不能和糖浆一起食用，会引起中毒反应。

笋中含有多种营养成分，不能和羊肉同时食用，会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。

笋不能和羊肝同时食用，会影响眼睛健康。

笋的家常做法

第一步：笋切根切块，加盖焯水5分钟备用。

第二步：热锅到油，油温五成热，倒入肉馅翻炒至变色，倒入香菇和竹笋块煸炒。

第三步：倒入调料翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖焖3分钟。

第四步：出锅装盘，最后淋上香油，葱花，芝麻即可。