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最近几年来，冠心病的发生率越来越高。一项中美的冠心病发病预测数据表明，假如只考虑人口增加以及老龄化因素，年到年十年间，中国35岁到84岁的人群中脑卒中和冠心病的病例数将超过50%。

冠心病，全称为“冠状动脉粥样硬化性心脏病”，一旦冠状动脉被脂质所阻塞，那么心脏供血供氧将会受到不良影响，严重时甚至会危及生命。

心脏病的死亡率跟饮食息息相关。美国的一位营养学者曾经对年心脏病死亡率与相关食品的关系作了分析。

结果发现，跟心血管死亡因素高度相关的膳食有高加工肉类、高含糖饮料、高钠、少坚果种子、少不饱和脂肪酸、低蔬果摄入量。

~年，美国人口每年的心血管死亡率降低26.5%。跟死亡率下降相关的因素为高不饱和脂肪酸、高坚果种子摄入量、不喝含糖饮料。

冠心病患者要做好自我的保健工作，注意饮食结构。

1.维持正常的BMI：养成少吃多餐的用餐习惯，并且远离高热量食物，避免体重超重或肥胖，将体重维持在正常水平。

2.减少脂肪摄入：脂肪过量是血管的“克星”，因此要对脂肪的摄入进行控制，尤其是动物油脂。

不饱和脂肪多源于植物油，而植物油的摄入量要控制在1/5的脂肪供热比例以内。

3.胆固醇摄入有度：要限制胆固醇的摄入量，最好不超过毫克。由于富含胆固醇的食物主要是动物性食物，可使用豆制品来替代动物性食物。

4.饮食清淡：增加膳食纤维的摄入量，不抽烟、喝酒，不吃辛辣刺激性食物，可多采用清蒸、煮、炖、烩、凉拌等烹调方式，少使用油炸、油煎。

5.盐别吃太多：盐一吃多，十分不利于血压的调控，会导致血压上升。而一旦发生高血压，冠心病的发病率也会升高，因此要积极控制。

总体而言，冠心病可防可控，平日要注意培养良好的膳食习惯，有助于远离冠心病。如果你认为这些饮食方式可有可无，心脏可是会出事的!

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