各位科粉儿，今日立夏。作为夏季的第一个节气，这段时间通常气温升高，雷雨增多，炎炎夏季宣告正式开启。对，这是通常情况下……呼和浩特人

受冷空气影响

预计7日早晨全市大部地区

地面最低温度将降至0℃左右

将出现霜冻或轻霜冻

快提醒身边人

注意添衣保暖，小心感冒

就算感受不到夏季的炎热，我们也要充满仪式感，吃好夏天的每一顿饭~

春去夏来，和煦的暖阳、西瓜、酸梅汤、小凉菜，手里的大蒲扇，冰箱里的凉啤酒...夏天真是个好时节！

（图片来自：故宫博物院微博）

立夏：年5月5日，14点39分

立夏时节，时值乾卦，自然界阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，肝气渐弱，心气渐强。因此，立夏的饮食养生要以“养心”为主。

立夏更是农忙之际，丰收的小麦即将闪亮登场，老北京人讲究在立夏吃面，意在庆祝小麦丰收。

一、立夏吃蛋

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”（疰夏；中医指夏季长期发烧的病）相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。

二、面条

立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

小科就喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。

到了夏天，就爱吃上碗麻酱面，这味儿谁吃谁知道！加了盐后的芝麻酱有种说不出的咸香，哪怕菜码儿只有简单的黄瓜，也足够让人口舌生津。

扁豆焖面是家里常吃的。蒸制过的面条再炒，吃在嘴里一点不黏糊油腻，要是喜欢吃软乎点儿的，稍微点点儿水就行。做好了尝一口：肉香、豆角香、面香融合在一起，嘿！面还润而不粘！

在过去家家户户都腌咸菜的时候，老咸汤儿作为一种浇头也曾让人欲罢不能。腌渍这道工序融合了蔬菜与酱油的香气，蒯出来的汤汁煮沸后是另一种滋味。也有人因这浇头没什么油水而称其为“寡妇汤”，可捧着那一碗用老咸汤儿做浇头的面大快朵颐时，我想在那个年代也不失为一种苦中作乐。

五月槐花香，小虾米也活蹦乱跳啊。五花肉一年四季做肉丁酱没问题，可这小虾米酱过了这村儿可就没这店儿了，葱姜多放点儿，去腥提鲜，再配上黄酱一炒，滋味的激发的过程可不就跟化学反应一样神奇！

烂肉面也不错！炖煮熬制的肉汤鲜香美味，烂肉烂肉，听着这炖的功夫就不小！那肉肯定是软烂入味儿，跟面条的爽滑劲道配一起，有点儿打开新世界大门的意思。

茄丁面也算是大众款了。里面的蒜吃着特香。还别说，跟吃炸酱面就生蒜的感觉确实不太一样，少了点儿辛辣这差别还挺大。

大家对西红柿鸡蛋面就更亲切了，做法简单，还不费事。

三、夏饼

夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。

立夏前后冷暖空气交汇频繁，早晚温差大，人的免疫机能会随之下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适。

哈佛大学公共卫生学院一项新研究发现，经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。草莓中还含有有益心脏健康的叶酸。多项研究发现，体内叶酸水平低的人得致命冠心病危险会增加。

樱桃，酸甜可口，营养丰富。其含有胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。

桑葚有一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。

来源：未央健康科普中国故宫微博

编辑：文雅

审核：马亚韬

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