猪血，又叫血豆腐，猪血价廉物美堪称“养血之玉”，是最理想的养血之物，有解毒清肠、补血美容的功效。
据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血还可抑制结石，解毒。
为什么猪血被誉为“养血之玉”
防肿瘤的微量元素医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。
科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
防治冠心病、动脉硬化猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴。
可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
清除人体的有害物质
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。
现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应。
然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。
补充人体所需要的营养猪血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
止血防骨折猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用还能有效降低骨折的几率。
猪血加一宝，搭配非常好
猪血+韭菜益肝健脾材料：猪血克，韭菜克，葱、姜、盐、油。
做法：
1、猪血洗净、切块并用开水焯5分钟；韭菜摘洗干净，切段，葱花、姜丝切好备用。
2、锅内放油，烧热后加葱花、姜丝爆香。
3、将切好的猪血倒入锅中，翻炒；再加少许水，防止猪血炒糊。
4、翻炒一会，待猪血变色后加入切好的韭菜段，继续翻炒2分钟；放盐调味即可出锅。
猪血+豆腐预防冠心病、动脉硬化材料：豆腐、猪血、酸辣椒、香葱、盐、猪油、鸡精。
做法：
1、锅中放猪油烧热，先炒酸辣椒炒香。
2、放清水或高汤烧开。
3、放进豆腐和猪血、盐、鸡精、香葱。
4、装在碗里，淋上香油即可。
猪血被誉为“养血之玉”，是最理性的养血之物，具有补血、防治冠心病等等功效。快点发给你的亲友们看看吧！
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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