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By霖的吃货铺
用料茄子1个猪肉糜克生抽3勺蚝油1/勺番茄酱小勺淀粉1/勺生姜粉少许白胡椒粉1小撮做法步骤1、先拌肉馅，肉糜里加入生抽、蚝油，还有生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀。
、茄子切去根蒂，对半剖开。
3、然后，依照前二刀不切断（切至茄子的3/4处），第三刀切断的顺序，把茄子处理好。
4、拌好的肉糜嵌入茄子中。
5、油锅7成热，把茄子放入炸制，炸至肉馅变色，约分钟，捞出，摆盘。
6、接着做料汁，生抽、番茄酱和糖。
7、淀粉拿凉水调开。
8、倒入锅中，煮至浓稠。
9、最后，把煮好的料汁淋到茄子上。
10、OK！
11、完成！
小贴士切茄子怕断的话，可以拿两根筷子，分别抵在茄子的左右两边。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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